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新会陈皮最好!为什么?

陈皮为常用中药,具有理气健脾、燥湿化痰的功效。药材分为“陈皮,”产于四川、浙江、福建、江西和湖南和“广陈皮”(为茶枝柑和行柑的干燥老练果皮,产于广东新会、四会),其间以“广陈皮”的质量为优,“广陈皮”中又以新会陈皮为道地药材。挥发油是陈皮的主要成分之一,占药材总含量的2%一4%,现代药理研究标明,陈皮挥发油有着较强的生理活性效果。
根据挥发油相关系数(以广东新会陈皮为基准)的差异可知,两广域以外的上海、江西、四川和湖南4个地区相关系数均小于<0 860 0,只有两广地区的陈皮挥发油相关系数>0 950 0。

如果作进一步比较,还可看到广西与汕头地区陈皮挥发油的相关系数较为挨近,与广东新会陈皮挥发油则有一定距离。由此可知,新会陈皮为各陈皮品种是最好的。

近代闻名医家张寿颐有“新会皮,味和而辛不甚烈。其福州及浙衡之产,味苦而气浊,且辛辣更烈,非佳品矣。”之说。

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