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普洱茶的存储方法

普洱茶越陈越香,被誉为“能够喝的古玩”,普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶时代越久价格越高,口感越好。

“越陈越香”是由多种要素确定的。首先确定于储存的环境、茶的实质特性、陈放的年限等。因为茶叶的特殊性,其寄存年限只能经过茶家品尝判定,没有统一标准。

更有许多不法厂商使用消费者的这种心思,湿仓存茶,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加快陈化炮制。

收藏普洱茶饼有必要注意以下问题
首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十时代曾经的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晾干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气触摸,天然改变而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇。而经过加温渥堆技能在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵现已定性,储存时间长短不会改变茶质本身。其次,要辨别贮藏位置。

1 、有必要在干仓陈化
干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能坚持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵寄存;湿仓是指茶商,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加快陈化。在商场受骗老茶高价售出获取利润。

2 、温度不行俄然改变
仓内温度如果过高,温差改变太俄然,将会影响茶汤水性给予口感的生动性,乃至仓内温度太高,形成炽热,会将本来的生茶,转变为熟普,此种现象在香港的茶库房时有发生。

3 、防止杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因此,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

⒋防止日晒风吹
在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色,蜕变。升高的温度亦会使茶叶加快发酵变酸。空气上,流转的空气有较多的氧份,有利于茶叶中微生物的繁殖,因此可加快茶叶改变,但不能将茶挂置在风口,不然,茶气都给吹走、茶味都给吹散,饮用起来便漠然无味了。

5 、使用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的材料和方法,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以保证纯洁的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣质量的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品尝。

文章整理:新会柑普茶  www.xhgangzhouchep.com

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