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小青柑加工过程

 
 
     小青柑指生理未成熟时(通常指阴历立秋至寒露)采收的果实。这个时段的柑果称之为小青柑。通过6个月的成长,淡绿的小青柑逐步长成了,果皮厚实,油包丰满,浑身发出青涩的果香,香甜浓郁。
      小青柑个头小,挥发油含量最丰富,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘。加工难度大,药性强,每年只加工一次,数量极少,极端珍贵。
      采用普洱熟茶作为配料,通过选果、剪果、洗果、挖果、冲洗到晒干、填茶、制造、包装等十多道工序而成。
     小青柑交融了清醇的果香味和普洱茶浑厚甘香之味,让柑皮与茶叶彼此吸收着精华,形成了风味共同的柑普茶,同时达到理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用。
 
小青柑加工过程
1、将采摘下来的柑果清洗洁净,进行卫生处理。
2、将柑果切小口,从开口处将柑肉掏空,保存果皮空壳,清洗晒干。
3、填入熟普,将开口的果皮作盖子封住开口,复原为一个完好的“茶果”。
4、最终经枯燥程序和干仓陈放而成,整个过程不着色素,也无任何添加剂。
 
    小青柑制造,首要选择新会优质青柑,采摘后掏出果肉,填入普洱茶,在没任何添加剂的情况下,经特别工艺加工,令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶浑厚之味高度交融,让柑皮与茶叶彼此吸收精华,越陈越香。
 
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