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大红柑?小青柑?不懂皮,怎么懂柑普

近几年,似乎有一种名为柑普的茶进入了人们的视界,并飞速地流行起来,可能是因为它新颖奇妙地在柑皮中盛入茶叶,也可能是人们的确爱它独特的味道。但是你真的懂它吗?

先说说柑普的皮。尽管随意哪种柑都可以制造柑普,但由于广东新会陈皮的 药用价值高,所以现在普遍认为新会柑制造的柑普最好。现在市道上会依据柑皮来区别柑普,下面茶叶旦就以新会柑皮为例,来细说一下。

 

新会柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,广东省江门市新会区闻名土特产,我国地舆标志产品。新会柑,皮肉兼用,药食同源,是广陈柑农在绵长种值前史中,从芸香科柑橘属大红柑中挑选出来的优异种类。其质量独特,在明清就流行各地,并被列为“贡品”,年年进贡。

 

依据采收时期不同柑皮可分为柑青皮(色泽青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香),微红皮(色泽黄褐色至黄棕色,质较硬、皮较厚、味辛甜,气芳香),大红皮(色泽棕赤色至棕黑色,质软、皮厚、味微辛、甜香)。

 

柑青皮挥发油含量高,味苦涩,制成陈皮后,药性较烈,用于破气舒肝、散结消滞。大红皮则多糖含量高,味偏甜,制成陈皮后,药性温和,用于理气、健脾化痰。微红皮则介于两者之间。

而提到柑普的饮用。例如大红柑,以香醇、柔顺、甜滑、清新为特征,有正常柑橘巨细,需先拆果,将柑皮掰碎成片后,与内里茶叶混饮。小青柑则果味幽香,茶味浓郁,甜醇耐久,更为经久耐泡。因体积细巧心爱,小青柑一般一颗作为一泡,冲泡方法多样,主张在柑果四周穿几个小孔更有利于味道的分出;灌水的时分对准柑果开口处,缓慢匀速灌水,可以获得顺滑的茶汤,汤色酒赤色时口感正好,柑皮的清甜与茶的醇厚交融俱佳。

融合了新会柑清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,柑皮与茶叶彼此吸收精华,形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。

 

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