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怎么辨别正宗的新会小青柑普洱茶

  小青柑,本是指果皮未上色、生理未老练时采收的柑果。现在特指,以7、8月份采摘的未彻底老练的柑仔为质料,掏出果肉、填上普洱茶散茶后通过一系列杂乱工艺制成的一种果茶——柑普茶。
 
  柑果产于新会。青柑为我国地舆标志产品,有原产地标识。正宗青柑产于广东省江门市新会区的五个中心产区:茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。这五地地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原,咸淡水流域,土地肥美,有机质丰厚,质量无可仿制。
 
  柑皮皮厚质硬、色匀、油包粒密实且清晰可见,稍有白霜者更佳。新会柑的柑皮比较厚,约为2.2mm,冲泡后皮色浅绿,皮质扎实、耐性好、毛孔细腻。若为橘子皮做的,冲泡后皮色偏深绿色,皮质稀软毛孔粗,用手一扯就稀烂。
                小青柑普洱茶
  汤色清润透亮,不污浊。香气柑香(陈皮味)清新,不夺茶香者佳。若冲泡时,香气如烤红薯般过于甜美或如生果相同略带酸,都是干燥工艺不到位所造成的。
 
  味道要和谐,汤质轻盈甜滑润口。柑普属于果茶,不能满是茶味无柑味,也不能茶味淡漠柑味影响。
 
  现在,市面上许多广西青柑、湖南青柑假充新会青柑,但广西青柑偏绿、湖南青柑略扁,都不像新会青柑青色圆润。此外,柑(桔)普茶≠橘普茶,柑普茶,冲泡开后唯有新会小青柑带陈皮神韵,其他只要生果味,非常容易区分。
 
文章源自:江门市新会区冈州陈柑普茶有限公司
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